ZIES Investigación y Consultoría ha obtenido financiación del programa Erasmus+ para coordinar el proyecto internacional Gastro-Raíces: Un puente para la conservación del patrimonio, una iniciativa que reunirá durante 18 meses a entidades de España, Portugal y Rumanía con el objetivo de preservar el patrimonio gastronómico como herramienta de aprendizaje, cohesión social y desarrollo rural.
El proyecto, financiado en el marco de las Asociaciones a pequeña escala para la Educación de Personas Adultas (KA210-ADU), cuenta con un presupuesto de 60.000 euros y se desarrollará entre septiembre de 2026 y febrero de 2028.
Gastro-Raíces nace con el propósito de recuperar, documentar y difundir los conocimientos tradicionales vinculados a la gastronomía de territorios rurales de Salamanca (España), Évora (Portugal) y la región rumana de Muntenia. La iniciativa utilizará la gastronomía como una herramienta de educación no formal para favorecer la inclusión social, el aprendizaje intergeneracional y la valorización del patrimonio cultural europeo.
El proyecto centrará su investigación en tres grandes ejes comunes de la alimentación europea: cereales y pan; productos de origen animal y productos de origen vegetal. A partir de estos ámbitos se documentarán técnicas tradicionales, recetas, oficios, formas de cultivo y elaboración, así como las historias y experiencias transmitidas por las personas mayores, principales depositarias de este patrimonio inmaterial.
Como entidad coordinadora del proyecto, ZIES Investigación y Consultoría será responsable de la coordinación general, la metodología de investigación y la consolidación de los resultados obtenidos por el consorcio internacional. El proyecto contempla actividades de investigación participativa, desarrollo de recursos educativos digitales, talleres gastronómicos y acciones de difusión dirigidas a fortalecer la identidad cultural y el desarrollo sostenible de los territorios rurales participantes.
Entre los principales resultados previstos destacan la creación de una plataforma digital multilingüe, materiales educativos accesibles, un repositorio de patrimonio gastronómico y herramientas para facilitar la transmisión del conocimiento entre generaciones y apoyar el trabajo de entidades de desarrollo rural, administraciones públicas y centros de educación de personas adultas.
El consorcio está integrado por:
- ZIES Investigación y Consultoría (España), como entidad coordinadora.
- MARCA – Associação de Desenvolvimento Local (Portugal).
- Curba de Cultură (Rumanía).
Las tres organizaciones comparten una amplia experiencia en investigación social, educación no formal, patrimonio cultural y desarrollo rural, lo que permitirá intercambiar metodologías y generar soluciones innovadoras aplicables a diferentes territorios europeos.
La aprobación de Gastro-Raíces consolida la trayectoria de ZIES en el diseño y coordinación de proyectos europeos vinculados a la investigación social, la innovación y el desarrollo territorial.
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